Суп із пшоном на курячому бульйоні

Дуже простий, ситний і приголомшливо ароматний суп із куркою та пшоном!

Хоч із цієї корисної та смачної крупи багато хто найчастіше готує тільки молочні каші, що загалом і зрозуміло, впевнена, курячий суп з її участю не залишить байдужим нікого.

Пшоно чудово підходить і до м’яса індички, і до курочки. Рецептом пшоняного супу з індичкою я вже ділилася. Тепер пропоную вашій увазі пшоняний суп із куркою. Готувати його легко і швидко. Спробуйте!

• Вода — 2,5 л
• Куряча грудка — 300-400 г
• Пшоно — 1 ст.
• Картопля — 3 шт. середнього розміру
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Морква — 1 шт.

Спеції — за смаком:

• Сушена зелень (кріп, петрушка)
• Сіль
• Чорний мелений перець

Приготування

Спочатку потрібно приготувати бульйон. Наливаємо в каструлю воду, ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Курячу грудку ретельно миємо і викладаємо в закипілу воду. Варимо бульйон двадцять хвилин, час від часу знімаючи пінку.

Дістаємо з готового бульйону куряче м’ясо, даємо йому охолонути і розбираємо на волокна.

Поки м’ясо готується, можна зайнятися пшоном. Як слід промиваємо її та заливаємо гарячою водою на п’ять-десять хвилин, щоб позбутися гіркоти. Зливаємо воду.

Якщо необхідно — проціджуємо бульйон (щоб став більш прозорим). Ставимо його на вогонь і знову доводимо його до кипіння. У киплячий бульйон додаємо пшоно і варимо півгодини на слабкому вогні.

Картоплю миємо, чистимо та нарізаємо соломкою. Промиваємо його під струменем холодної води, щоб змити зайвий крохмаль.

Через десять хвилин після того, як почало варитися пшоно, додаємо в бульйон підготовлену картоплю. Варимо бульйон двадцять хвилин до повної готовності пшона та картоплі.

Чистимо цибулю з морквою. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, морквину натираємо на тертці.

Ставимо пательню на вогонь, збризкуємо її невеликою кількістю оливкової олії та викладаємо підготовлені овочі. Пасеруємо цибулю з морквою протягом п’ятнадцяти хвилин. Злегка солимо, щоб дали сік і не пригоріли.

Додаємо пасеровані овочі в бульйон за п’ять хвилин до закінчення варіння пшона та картоплі.

Як суп буде готовий — додаємо підготовлене куряче м’ясо. Солимо, перчимо, додаємо сушену зелень (свіжу потрібно дрібно посікти і додати в самому кінці приготування супу). Варто зазначити, що саме свіжа зелень додасть супу особливого аромату.

Суп із куркою та пшоном готовий!

Даємо йому настоятися під кришкою протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин і подаємо на стіл.

Чудово з таким пшоняним супчиком смакує свіжий хлібець, змащений тонким шаром гірчиці.

Джерело інформації: сайт https://tururutu.icu/