Як запекти курку в духовці зі скоринкою
- Одна курка;
- 2-3 ст. ложки майонезу;
- 3-4 зубчики часнику;
- Приправи для курки;
- Сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- Рослинна олія — змастити форму для запікання;
1. Насамперед курку необхідно підготувати до процесу запікання — видалити все зайве, якщо таке є, і гарненько промити в холодній воді. І ось перший секрет — для того, щоб курка вийшла в результаті соковитою і ніжною, перед запіканням її необхідно замочити в розчині солі (півсклянки солі на 2 літри води) і відправити в холодильник щонайменше на годину, а максимум на 4-5 годин. Ця процедура не обов’язкова, але якщо у вас є час, то не полінуйтеся замочити курку, і результат обов’язково порадує — м’ясо і справді виходить більш м’яким і соковитим. Я замочувала свою курочку приблизно на 3 години
2. Після замочування курочку необхідно просушити паперовим рушником.
3. Готуємо приправи для курки. Насамперед чистимо часник і розрізаємо кожен зубчик на 4 частини.
4. По всій курці робимо ножем невеликі надрізи, які треба заповнити часником.
5. Нашпигована часником курка вийде більш ароматною. Це набагато ефективніше, ніж просто натерти курку часником. Потім солимо і перчимо нашу пташку.
6. Щоб отримати засмажену скоринку, необхідно змастити її майонезом. Я вибираю для цієї мети не жирний салатний майонез.
7. Щоб курочка вийшла більш апетитною, необхідно натерти її спеціями. Найчастіше беру готову приправу до курки, в якій немає ні крапельки хімії, а тільки суміш різних спецій.
8. Ось тепер наша курочка практично готова до запікання. Можна залишити її в такому вигляді на деякий час, щоб вона трохи промаринувалася.
9. Перед запіканням змащуємо форму невеликою кількістю рафінованої соняшникової олії і викладаємо на неї курку. Зверху її можна ще трохи посипати приправою.
10. Запікати курочку необхідно при температурі 200 градусів, приблизно годину — все залежить від її величини. У процесі запікання буде виділятися жир, яким ми і будемо поливати курку зверху, щоб утворилася необхідна нам рум’яна скоринка.
11. Ось така вийшла у нас апетитна й ароматна курочка з рум’яною скоринкою. Подавати її найкраще з картопляним гарніром і якимось легким салатом, наприклад, із помідорів.
Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/