Суп із печерицями та сиром плавленим

• свіжі гриби печериці — 10 шт. (середніх);
• картопля — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• ріпчаста цибуля — 1 головка;
• плавлений сирок — 1 шт.;
• вершкове масло — 1 ст. л. (не м’якого);
• сіль або інші приправи — за смаком;

Що можна приготувати з печериць? Та все, що завгодно. Це такий продукт, який смакує практично в будь-якій страві: і в котлетах, і в кашах, і у всіляких начинках, і навіть у салатах (наприклад, «Салат півник»). Стривайте, вам не здається, що ми щось забули?

Суп! Які смачні та ароматні супи з печерицями! З боровичками вони, звісно, не зрівняються, але це вдала альтернатива лісовим грибам. Не в кожного є можливість запастися білими грибочками на зиму. Отже, якщо в магазині ви поклали в пакетик грамів 100 печериць, і досі вони лежать у холодильнику невикористані, швиденько діставайте — готуємо суп із печерицями та плавленим сиром.

Суп із печерицями та плавленим сиром рецепт із фото покроково

Підготуємо продукти для супу. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь закипати. Тим часом очищаємо моркву з цибулею, обмиваємо їх, подрібнюємо: цибулину шаткуємо, моркву пропускаємо через середню ланку терки. Перекладаємо в сковорідку, в неї ж кладемо вершкове масло і трохи припускаємо овочі на середньому вогні. Обсмажувати їх до темного кольору не потрібно, важливо трохи підв’ялити їх, дати насититися вершковим смаком і ароматом. Паралельно обмиваємо печериці, нарізаємо їх тонкими пластинками. Очищену картоплю ріжемо кубиками. До цього часу у вас має закипіти вода, перекладаємо в каструлю печериці. Слідом додаємо пасерування. Даємо вмісту знову закипіти і проварюємо на сильному вогні хвилин 7. Потім закидаємо картоплю. Варимо суп на тихому вогні під кришкою 20 хвилин. По закінченню цього часу плавлений сирок дрібно ріжемо і кладемо в каструлю. Суп із печерицями та плавленим сиром тримаємо на плиті ще хвилин 10-12. Якісь шматочки розійдуться, якісь ні. Якщо любите, коли в супах вони добре відчуваються, можете покласти їх у суп буквально за 5 хвилин до вимкнення. Досолюємо за смаком тільки тоді, коли сир розійшовся, він теж дасть солоності супчику. Подаємо його з грінками та зеленню. Смачного!

На замітку:

Варіантів приготування супів із печерицями маса. Оскільки ці гриби самі по собі прості в обробці та готуванні, перші страви з ними теж нескладні. Якщо борщ або щі, або той самий розсольник варити потрібно щонайменше за 2 години до обіду, то цей суп із печерицями та плавленим сиром ви зробите приблизно за 40 хвилин, з огляду на те, що потрібно почистити, подрібнити та спасерувати овочі, а також дати йому проваритися.

Ідея з сайта https://olkinblog.icu/.