Пісні щі зі свіжої капусти покроковий фото рецепт

Фото рецепт пісних щей, до складу якого входить грибний бульйон. Виявилося, що якщо щі приготувати на такому бульйоні, то можна отримати хороший і смачний пісний суп. Крім заміни м’яса на гриби, у цьому супі все як у звичайних щах, т.е. капуста, засмажки ну і картопля. Спробуйте приготувати такі щі без м’яса, це нескладно.

Інгредієнти

• Капуста білокачанна — 400г.;
• Білі гриби — 50г. сушених, або грам 350 свіжих;
• Картопля — 3 бульби;
• Томат — 1штука;
• Болгарський перець — 1 шт. або 2 ст. ложки сушеного;
• Морквина — 1 штука;
• Цибуля ріпчаста — 2 головки;
• Часник — 3 зубчики;
• Лаврушка — 3листа;
• Рослинна олія;
• Сіль і свіжомелений чорний перець — за смаком;

Якщо надворі Великий піст, обов’язково спробуйте приготувати такі щі без м’яса на грибному бульйоні. Якщо посту немає — цей суп теж вартий того щоб його приготувати, оскільки він смачний. Уся підготовка така сама, як і при варінні звичайних щей, тільки замість м’яса потрібно підготувати гриби.

Для початку нам потрібно вимочити сушені гриби. Просто заллємо їх водою кімнатної температури, і залишимо так постояти на 1-2 години, залежно від наявності часу… якщо вимочувати гриби 2 години, вони за структурою своєю стануть майже як свіжі. Зрозуміло, якщо використовуємо свіжі білі гриби — цей етап пропускаємо.

Після вимочування, відкинемо гриби на друшляк, а всю воду, в якій вимочувалися білі гриби, — зіллємо в каструлю, де ми будемо варити наші пісні щі,

Наріжемо гриби невеликими шматочками,

Для тих, хто вперше стикається з вирощуванням самшиту, корисним буде гайд на https://yourule.top/samshit-vichnozelenij-vichna-klasika-dlja-vashogo.html. Ви дізнаєтеся, як правильно підібрати місце для посадки, який ґрунт найкраще підходить для цієї рослини, і як уникнути поширених помилок у догляді.

Відправимо їх у каструлю, увімкнемо вогонь.

Поки вода з грибами закипає, тонко нашаткуємо свіжу капусту,

І щойно вода закипить, дамо грибам поваритися хвилин 15, після чого відправимо в каструлю капусту,

Слідом додамо сушені болгарські перці та пару листів лаврушки. Якщо використовуєте в цьому рецепті свіжі, їх потрібно буде додавати разом з томатами, в процесі готування засмажки. Варимо суп на помірному вогні хвилин 15-20, і поки він вариться, займемося іншими овочами.

Дрібно наріжемо цибулю і натремо на крупній тертці моркву,

Томат наріжемо невеликими скибочками.

Закинемо цибулю, томат і моркву в пательню, наллємо трохи олії та обсмажимо овочі до напівпрозорого стану цибулі та зарум’янювання моркви. Якщо Ви варите суп у ті дні посту, коли не можна вживати рослинну олію, то на сковорідці з гарним антипригарним покриттям овочі можливо підсмажити і без олії.

Картоплю наріжемо невеликими кубиками.

Хвилин за 45 варіння наших пісних щей з моменту закладання капусти, відправимо в каструлю з супом картоплю,

А ще хвилин за 20, коли картопля буде повністю готова, додамо в щі овочеве обсмажування.

Тепер нам залишилося посолити і поперчити наші пісні щі за смаком

Відразу ж після цього видавити в суп увесь часник, усе гарненько перемішати,

Дати супу ще хвилини 3 поваритися, потім вимкнути вогонь, потомити щі під закритою кришкою ще хвилин 10-15, після чого,

Готові пісні щі зі свіжою капустою можна відразу подавати до столу.

Ну а це фото пісних щей крупним планом. Смачного і гарного пісного столу!