Пиріг із куркою покроковий фото рецепт

Фотографія приготованого мною пирога з куркою, до речі, дріжджове тісто для цього пирога, я теж сам готував. Як виявилося, там немає нічого складного. Дріжджове тісто ставиться на молоці, цукрі, солі, борошні, рослинній олії та швидкорозчинних дріжджах, поки тісто встає, відварюється курка. Після того як і курка, і тісто готове, дріжджове тісто викладається на деко, зверху укладається цибуля, курка і зелень, і вся начинка закривається другим шаром дріжджового тіста. Виходить чудовий закритий пиріг із куркою.

Інгредієнти

• Курка — 1 шт. (бажано більше 1 кг.)
• Ріпчаста цибуля — 2 середні головки
• Зелена цибуля — 1 пучок
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Рослинна олія — для змащування дека
• Вершкове масло — для змащування готового пирога з куркою.
• Сіль, чорний перець — за смаком

Для дріжджового тіста

• Тепле молоко — 1 склянка.
• Дріжджі швидкодіючі — 1/2 пакетика.
• Сіль — 1/2 чайної ложки
• Цукор — 1 столова ложка
• Рослинна олія — 3 столові ложки.
• Яйце — 1 шт.
• Борошно — 3,5 склянки (точну кількість визначати за консистенцією м’якого тіста).

Рецепт закритого пирога з куркою, який готується з дріжджового тіста. Курку відварюють, остуджують, розбирають на шматочки. На деко викладається шар тіста, ріпчаста цибуля, куряче м’ясо і зелень, все це накривається другим шаром тіста. Пиріг із куркою запікається в духовці.

Цей рецепт пирога з куркою досить простий, але при цьому, результат виходить цілком навіть нормальний. Я дуже довго готував відкриті пироги, але в якомусь віці вирішив зліпити закритий… Єдине на що хотілося б звернути увагу перед описом свого рецепта пирога з куркою, так це на основний інгредієнт цього пирога — куряче м’ясо. Не використовуйте в пирозі курячі грудки, беріть цілу курку! Крім того, після відварювання цілої курки у вас вийде чудовий курячий бульйон, який можна використати сам по собі, або ж, приготувати з нього, наприклад, курячий суп з яєчною локшиною. Отже, оскільки з цим розібралися, описую як готувати закритий пиріг із куркою.

Оскільки наш курячий пиріг готуватиметься з дріжджового тіста, для початку нам потрібно його приготувати із зазначених вище продуктів, що зображені на цьому фото рецепта. Я спеціально написав окремо рецепт дріжджового тіста, щоб щоразу його не описувати в рецептах випічки. Відповідно, йдемо сюди: рецепт дріжджового тіста, і готуємо тісто.

Щойно ваше дріжджове тісто готове і вдруге піднялося, можна приступати до приготування пирога з куркою.

Приготування пирога з куркою полягає в підготовці дріжджового тіста, і в приготуванні начинки з відвареної курки, цибулі та зелені. Якщо з тістом ми вже розібралися, то про курку варто лише згадати, що вам її потрібно або просто відварити в підсоленій воді, або ж, якщо ви прислухалися до моєї поради і вирішили використати бульйон, то дуже рекомендую сходити й ознайомитися з рецептами курячого бульйону та курячого супу. Там дуже докладно описано як добре відварити курку.

Відварену курку і в першому, і в другому випадку потрібно остудити, розібрати і нарізати невеликими скибочками. Залишати курячу шкуру чи ні для пирога — вирішуйте самі. Я не став фотографувати сам процес відварювання курки окремо, оскільки описував цю процедуру у своїх рецептах не раз і навіть не двічі, та й складного там насправді немає нічого… Отже, відварюємо курку й отримуємо миску розібраного м’яса для приготування пирога з куркою,

Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями,

Зелень нарубуємо не дуже дрібно,

У підсумку отримуємо все те, що зображено на фото рецепта і що необхідно для приготування пирога з куркою: дріжджове тісто, відварене та розібране шматочками куряче м’ясо, ріпчасту цибулю та олію

Деко змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, і рукою, змащеною цією ж олією, беремо половину дріжджового тіста, і рівномірно розподіляємо його по деку,

На тісто викладаємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, трохи солимо,

Викладаємо курку, перчимо за смаком,

Посипаємо зеленню,

Згадуємо куди ми прибрали половину дріжджового тіста, що залишилася, розтягуємо з нього другий пласт,

І накриваємо ним наш пиріг із куркою. Для того щоб виходило гаряче повітря, робимо в пирозі один або два отвори,

Після чого запікаємо наш пиріг із куркою в духовці близько 30-40 хвилин при температурі 180 градусів (точний час, режим запікання і температуру коригуємо за документацією своєї духовки!!!), до утворення рум’яної скоринки.

Готовий пиріг із куркою щойно витягнутий із духовки одразу ж намащуємо вершковим маслом, накриваємо чистим рушником, даємо йому хвилин 20 постояти, після чого,

Пиріг з куркою можна нарізати на шматочки, і відразу ж подати на стіл. Усім приємного апетиту й удачі в приготуванні відписаного вище рецепта пирога з куркою!

Примітки

Пиріг із куркою вийде ще пишнішим і смачнішим, якщо дати зліпленому і покладеному на деко пирогу перед відправленням його в духовку деякий час постояти, щоб тісто трохи піднялося.

Відео рецепт відкритого пирога з куркою

Мій власний відео рецепт приготування смачного пирога з куркою. Не зовсім те саме що і запропонований фото рецепт, але теж дуже смачно виходить! Готується просто: ставимо дріжджове тісто, відварюємо курку, обсмажуємо її з цибулею, викладаємо на тісто, посипаємо сиром і відправляємо в духовку. Смачна та ситна випічка.