Кролик тушкований у вині покроковий фото рецепт

Рецепт кролика тушкованого у вині. Кролик був обсмажений до золотистої скоринки в казані на свинячій підкопченій корейці, після чого м’ясо тушкували разом із нарізаною головкою ріпчастої цибулі та двома склянками білого вина.

Інгредієнти

• Кролик — 1шт.;
• Біле вино (напівсухе або напівсолодке) — 2 склянки.;
• Ріпчаста цибуля — 2 головки.;
• Підкопчена свиняча корейка — 100 гр. ;
• Рослинна олія — 50 гр.;
• Часник — 5 зубчиків;
• Лавровий лист — 1-2 шт.;
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком;

Приготувати тушкованого у вині кролика дуже просто, страва виходить вишуканою і смачною. Тому я дуже рекомендую саме цей спосіб приготування як кролика, так і його дикого родича — зайця. Продуктів (зрозуміло, крім самого кролика або зайця), у цьому рецепті мінімум, тому нічого дуже докладно розписувати не буду, дивимося на фотографії і готуємо.

Кролика або зайця добре миємо (якщо в рецепті використовується заєць — його бажано вимочити перед готуванням у холодній воді протягом 10-12 годин, змінюючи кілька разів воду), і обробляємо на частини: відрізаємо по суглобах лапки, від хребта відрубуємо реберця,

Сам хребет — нарубаємо по хребцях на 3-5 шматків, залежно від розміру самого кролика (зайця).

Розглядаючи нові рецепти, не забудьте заглянути на https://babulkin.top/stravi-z-perlovki.html. Тут ви знайдете не лише смачні страви, а й дізнаєтеся більше про користь перловки для здоров’я. Її легкість у приготуванні та поживна цінність роблять її ідеальним вибором для кожного. Пориньте в світ нових смаків разом з перловкою!

Копчену корейку нарізаємо невеликими шматками,

Добре розігріваємо казан (можна використовувати велику глибоку сковорідку або взагалі сотейник), вливаємо трохи олії (щоб ледве дно залити), і одразу ж, не чекаючи поки олія нагріється, відправляємо в казан сало… Перемішуючи, витопимо зі свинячої корейки весь жир (не до шкварок! шматки корейки мають набути злегка золотистого кольору!),

Потім, відправимо в казан нарізаного шматками кролика,

Інтенсивно перемішуючи кролика, обсмажуємо його до утворення золотистої скоринки,

Потім всиплемо до нього порізану великими кубиками цибулю,

Обсмажимо кролика з цибулею хвилин 10-12,

Після чого вллємо до м’яса дві склянки білого вина,

Тушкуємо кролика у вині ще хвилин 15 на помірній температурі (вино повинно упаритися приблизно на третину або половину), після чого додамо в казан лавровий лист і нарізаний пластиками часник,

Дамо кролику тушкованому у вині ще трохи потушкуватися (не більше 5 хвилин), після чого,

Готового тушкованого у вині кролика одразу ж необхідно подати до столу, додавши за бажанням до страви свіжі помідори, часточки лимона та дрібно нарубану зелень.

Ну а так виглядає кролик тушкований у вині крупним планом. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта тушкованого кролика.