Як запекти смачно гарбуз у духовці

Гарбуз — безумовно один із приємних дарів осені. При всіх своїх великих розмірах він низькокалорійний (28 ккал на 100г), а значить, ідеально підходить для дієтичного харчування, легких вечерь і сніданків. У м’якоті міститься багато калію, який корисний для серця, а також безліч вітамінів (А, B3, B5, B6, B9, C і E) і мінералів (калій, кальцій, магній). Страви з помаранчевих плодів м’які і їх часто входять до раціону харчування людей, які страждають від хвороб шлунково-кишкового тракту.

Ця добірка присвячена гарбузу запеченому в духовці — 7 найкращих покрокових рецептів із фото про те, як смачно його приготувати.

У процесі приготування свіжого молодого гарбуза шкірку з нього не знімають, але якщо овоч лежить уже давно, його шкірка може стати дуже твердою і зняти її досить складно. Щоб щось із неї приготувати, поставте в розігріту духовку, поки м’якоть не стане м’якою, потім шкірку можна буде без проблем видалити.

Калорійність запеченого гарбуза всього — 27 кілокалорій.

Багато хто звик, що з гарбузів готують тільки солодкі страви, наприклад, запікають як яблука з медом, або готують каші. Проте вона настільки універсальна, що готувати можна не лише каші, а й смачні супи, запікати з сиром і помідорами чи часником. Найпоширеніший спосіб приготування — це запікання в духовці.

Гарбуз запечений у духовці з яблуками та ягодами

Але від цього простого і смачного десерту або сніданку не відмовляться ваші діти.

Інгредієнти для приготування на 4-6 порцій:

• 1 невеликий гарбуз
• 2 невеликих яблука, очищених і нарізаних кубиками
• 1/4 склянки сушених або свіжих ягід
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 чайної ложки кориці
• 1 столова ложка вершкового масла

Порада! Замість свіжих ягід можна взяти заморожені, тільки їх потрібно попередньо розморозити. Або можна взяти будь-які сухофрукти (родзинки, ананаси, диня тощо).)

1. Попередньо поставимо розігрівати духовку на 180 градусів. Потім перейдемо до підготовки гарбуза: у нього відрізаємо верхівку (як на фото), щоб вийшов «горщик» із кришкою.

2. Після чого все насіння потрібно дістати за допомогою ложки. Готуємо начинку: змішуємо порізані кубиками яблука, ягоди, цукор і корицю, все перемішуємо і викладаємо все всередину. Зверху викладіть ложку вершкового масла.

3. Запікати потрібно на фользі або у формі для запікання протягом 1,5 години, доки не стане м’яким (він має легко протикатися і від’єднуватися виделкою). Приємного апетиту!

Ще одна варіація цього рецепта: з яблуками та медом:

Корисно знати! Як правильно вибрати гарбуз:

• Вибирайте ту, яка здається важкою для свого розміру, коли ви берете її в руки;
• Плід повинен мати однорідне забарвлення;
• Свіжий гарний гарбуз буде твердим: натисніть на нього пальцем, якщо він м’який, то вам пропонують несвіжий товар;
• Якщо ви побачили зморшки, плісняву, цятки — значить товар залежаний;
• Виберіть овоч із міцним стеблом, зелене стебло вказує на свіжозібрану.

Як запекти гарбуз цілком

Усе дуже просто, але для такого запікання краще підійдуть невеликі плоди до 1-1,5 кг, а ось великі — краще розрізати на половини або чверті.

1. Гарбуз обмити і витерти насухо.

2. Духовку розігріти до 200 градусів. Гарбуз проткнути в декількох місця ножем. Поставити його в скляну форму або на деко, поставити запікатися на 45-60 хвилин.

3. Готовність визначити теж нескладно: проткнути виделкою шкіру, якщо вона легко заходить — значить, усе готово і можна діставати.

4. Після чого його вже можна розрізати акуратно на дві половинки і дати охолонути хвилин 20-30.

Пряний гарбуз запечений із сиром фета

Цей простий дієтичний рецепт стане хорошим варіантом вечері для всієї родини. А якщо ви шукаєте вегетаріанський рецепт — то ви точно знайшли те, що шукали.

• 1 гарбуз середніх розмірів
• помідори чері — 10 шт.
• сир фета — 50 гр.
• трохи тертого сиру

1. Попередньо почніть розігрівати духовку до 200 C. Гарбуз потрібно помити, розрізати вздовж на дві половинки й очистити серцевину від насіння, м’якоть вичищати не потрібно. М’якоть поріжте ножем хрест навхрест.

2. Викладіть гарбузові половинки на деко або форму для запікання, натріть оливковою олією і випікайте в духовці близько 50 хвилин. Після перевірте готовність, якщо м’якоть легко протикається, то можна діставати. Якщо ні, то поставте «дійти» ще на 10 хвилин.

3. Тепер нарізаємо помідори чері навпіл або четвертинками і викладаємо їх у центр кожної половинки, зверху викладаємо шматочки сиру фета і все посипаємо зверху ще тертим сиром. Скропити все оливковою олією і поставити в духовку на 10 хвилин. Готово!

Гарбуз, запечений із часником

Його можна їсти як самостійну страву з яким-небудь сметанним соусом, так і як гарнір до м’яса. Для приготування вам знадобиться мінімум продуктів:

• 1 гарбуз середніх розмірів:
• 2 зубчики часнику, якщо любите часник, то можна і більше;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• сіль.

2. Далі нарізаємо його часточками, як на фото, по 2-3 см. Порізані скибочки викладаємо на деко, вкрите фольгою, або на форму для запікання.

3. Далі потрібно очистити та нарізати зубчики часнику. Посипати порізаний часник зверху скибочок. Полити все зверху оливковою олією, трохи посипати сіллю.

4. Деко поставте в духовку і запікайте близько 30-40 хвилин. Скибочки через 15-20 хвилин готування потрібно перевернути. Через 40 хвилин страва готова!

Суп у гарбузі

Рецепт такого супу досить простий, але його оригінальна подача здивує ваших гостей і сім’ю. Для приготування вам знадобиться:

• 1 цілий гарбуз вагою близько 2 кг;
• 2 чайні ложки рослинної олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 маленька цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 невелике яблуко
• 1 склянка курячого бульйону
• 1/2 склянки вершків
• 100 гр. будь-якого м’якого сиру, можна козячого або звичайний плавлений сирок
• сіль і приправи, наприклад каррі та чебрець

1. Перед початком приготування поставте розігріватися духовку до 180 градусів.

2. Тепер займемося безпосередньо гарбузом. Його потрібно помити і відрізати зверху «кришку» (як на фото). Переконайтеся щоб отвір був досить великим, щоб можна було легко видалити насіння і волокна. Після чого обмажте його весь оливковою олією, як зовні, так і всередині.

3. Візьміть форму для запікання з високими бортами, таку щоб туди помістився весь плід, і вставте його у форму. Тепер приступаємо до приготування супу. Для цього дрібно нарізаємо цибулю і часник, кубиками нарізаємо яблуко. Змішуємо всередині гарбуза (так-так, саме всередині) цибулю, часник, яблуко, курячий бульйон, вершки, додаємо сіль і спеції та все перемішуємо. Потім закрийте «кришкою».

4. Запікати «каструльку» з супом потрібно близько 1,5 години, поки м’якоть не стане м’якою. Після чого зніміть кришку, додайте сир. Випийте ще 30 хвилин без кришки.

5. Дістаньте форму з духовки, акуратно за допомогою ложки відокремте частину м’якоті в суп. Після чого візьміть блендер і акуратно збийте суп прямо в гарбузі (так-так, саме так, прямо всередині). Будьте обережні, щоб не пошкодити шкірку!

Гарбуз, картопля і помідори в духовці

Такі страви завжди радують господинь, оскільки вони не вимагають довгих приготувань і стояння біля плити, просто ставиш овочі запікатися і можна займатися своїми справами. А в цей час кухня наповнюється приємним запахом готової страви.

Для приготування вам потрібні:

• 1 невеликий гарбуз;
• 3 середні картоплини;
• 2 помідори;
• оливкова олія;
• сухий чебрець, розмарин
• жменю свіжого базиліку;
• сіль, перець на ваш смак

1. Перш ніж приступити до приготування, поставте духовку розігріватися на 200 С. Потім приступаємо до підготовки овочів: гарбуз миємо, якщо у нього груба шкірка, то очищаємо, якщо ж ні, то відразу нарізаємо скибочками. Картоплю очистити або можна готувати в мундирі, її також порізати часточками. Помідори помити й нарізати часточками. Намагайтеся порізати овочі скибочками однакових розмірів, щоб не виявилося, що картопля приготувалася, а гарбузу ще потрібен час.

2. Усі овочі викладіть на деко або у форму, змащену оливковою олією. Зверху овочі збризніть оливковою олією, посоліть, додайте сухі трави, все перемішайте. Після чого овочі можна ставити запікатися на 30 хвилин до готовності овочів.

3. Гарбуз має бути м’яким і легко розділятися, картопля теж має легко проколюватися виделкою. Якщо овочі готові, то можна діставати з духовки! Перед подачею наріжте свіжий базилік і посипте зверху.

За матеріалами https://mamakazala.icu/