Сирна паска

Сирна паска готується лише один раз на рік на Світле Христове Воскресіння. І хочеться, щоб вона вийшла найсмачнішою. Останнім часом у магазинах купити дійсно смачну паску мені не вдавалося, тому я почала готувати її вдома сама.

Найбільше мені сподобався класичний рецепт заварної паски. Рецепт нескладний, та й спеціальної форми він не вимагає. Я, наприклад, скористалася звичайним друшляком. Незважаючи на це паска вийшла дуже смачна!

Рецепт сирної паски в мультиварці

Інгредієнти для сирної паски:

• сир — пів кіло (краще брати жирний)
• вершкове масло сто грамів
• яйце — три штуки
• цукровий пісок — 1/2 склянки на 200 г
• пакет ванілі
• вершки — одна склянка
• родзинки або цукати, а для любителів — волоські горіхи

Як приготувати сирну паску

Міксером або в комбайні збиваємо яйця з цукром і ваніліном до пишної піни, поки не побіліє.

Потім додамо склянку вершків і знову зіб’ємо.

Поставимо збиті яйця з вершками на водяну баню і заварюємо до загустіння суміші близько десяти хвилин.

Курка зі сметаною в мультиварці — класика, яку можна оновити. На сторінці https://vsedlameme.shop/kurka-zi-smetanoju-v-multivarci.html радить додати в соус гриби шиїтаке для умамі-відтінку. Використовуйте режим "томлення", щоб м’ясо просочувалося ароматами протягом 2-3 годин. Для густоти за 10 хвилин до кінця введіть розведений кукурудзяний крохмаль. Така страва ідеально поєднується з гречаними млинцями або пюре з пастернаку.

Поставимо остуджуватися.

Тим часом протремо сир через сито або м’ясорубку.

Це робиться для того, щоб сир вийшов пишним.

Вершкове масло попередньо дістанемо з холодильника, щоб воно розм’якшилося або поставимо його на кілька секунд у мікрохвильовку і додамо його до сиру, розмішаємо.

До отриманої сирної маси додамо промиті родзинки і перемішаємо.

Потім з’єднаємо нашу заварну яєчну суміш із сирною.

І перемішаємо до однорідного стану.

У пасочницю або в друшляк викладемо вологу марлю, складену в кілька шарів.

І поміщаємо туди нашу сирну паску.

Простежимо, щоб краї марлі закривали паску і поставимо її на 24 години під гніт у холодне місце.

Зверху я ставила каструлю з водою. А знизу невелику тарілку, щоб сироватка стікала.

Через добу наша сирна паска готова!

Прикрашаємо паску.

Посипаємо конфетті.

Викладаємо обсмажені горіхи, їх можна було також додати в саму паску.

Прикрасимо цукатами.

І шоколадом. Можна зверху посипати шоколадною стружкою або поруч покласти.